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DIE MAHLUNG

Auf einen Blick

Die Zubereitungsart bestimmt, wie fein oder wie grob der verwendete Mahlkaffee sein muss.

Der "richtige" Mahlgrad ist entscheidend für die perfekte Qualität in der Tasse. Die Zubereitungsart bestimmt, wie fein oder wie grob der verwendete Mahlkaffee sein muss:

  • fein für die Espressomaschine
  • mittlere Körnung für die Mokkakanne
  • grobkörniger für die Filtermaschine

Für die Zubereitung mit der Filtermaschine darf der Mahlgrad nicht zu fein sein, da dies den Durchlauf des Wassers verhindert und einen bitteren Kaffee ergibt.

Bei der Zubereitung mit einer Espressomaschine muss das Mahlgut sehr feinkörnig sein, um die charakteristische cremige Konsistenz und das Aroma eines italienischen Caffè zu erhalten.