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DIE ERNTE

Man unterscheidet zwischen folgenden zwei Erntemethoden: Picking und Stripping.

Picking:
Picking ist jene Methode, bei der die reifen, roten Kaffeekirschen händisch von den Zweigen des Kaffeestrauchs gepflückt (engl. "to pick") werden. Während der Erntezeit wird dazu ein Heer von Arbeitskräften benötigt.

Stripping:
Stripping bedeutet, dass die Zweige der Kaffeesträucher geschüttelt werden, damit die reifen Früchte zu Boden fallen. Dort werden sie dann zusammengerecht und mit großen, korbartigen Sieben in die Luft geschleudert, um sie von Blättern, Steinen und Staub zu befreien. Das ist aber nur bei flachem Gelände möglich.